Grillskolan

Minst arbete är det att ha en folie i grillen som du fyller med kol, folien byter du bara ut vid nästa grillning genom att packa i hop den gamla folien och kolen och slänga. Sedan lägger du dit ny folie och kol. Folien hjälper också till att reflektera värmen.

Dränk in kolen med tändvätska som sen får sugas in i ca tio minuter. Sen tänder du grillen och inväntar en bra glödbädd, detta kan ta lite olika tid beroende på vilken kol man har. Det lönar sig att köpa kol av bra kvalitet.

Nu ska köttet vara framme, det ska inte vara kylskåpskallt  när man börjar grilla utan stå framme ca en halvtimme innan man börjar grilla, det beror förstås lite på om det är en väldigt varm dag.

Marinering tas inte upp här mer än att man bör marinera i god tid innan grillningen, medan det är tvärtom med saltet. Vissa menar att man inte ska salta alls för det gör köttet torrt eftersom salt suger ur vätskorna från köttet. Vill man salta så gör det precis innan köttet ska läggas på grillen.

Nedan finns ungefärliga grilltider som sammanlagd tid för man ska vända ofta. När man fått en bra glödbädd så börja på översta våningen med gallret "för att se vad som händer" då får man en ungefärlig uppfattning om värmen, och kan sänka gallret successivt. Sen blir ju glödbädden varmare och varmare, så när du fått snygg yta kan du börja höja gallret igen.

Sedan ska man se till att hålla grilltiden vill man vara säker på att få genomgrillat som ju vissa vill ha även om det är nötkött kan man grilla så länge som möjligt( dock med risk för att köttet blir segt). Man kan hålla tiderna genom att ha koll på köttet genom att vända ofta, titta ner i glödbädden var det glöder mest, flytta om köttbitarna kanske, känn med handen ovanför vart det är varmast osv

Griskött

Nötkött:

• Lövbiff 0,5cm 1 minut.
• Rostbiff 1,5cm 8 minuter.
• Ryggbiff 1,5 cm 6 minuter.
• Entrecote 1,5 cm 6 minuter.
• Skinkfilé 2 cm 6 minuter
• hamburgare 1,5 cm 10 minuter.